esturgeon russe

См. также в других словарях:

• Cuisine russe — La cuisine russe tire sa variété et sa richesse de l immensité de la Russie et de la mosaïque des cultures qui la compose. À l origine on trouve les mets constituant le quotidien du paysan russe confronté à un climat rigoureux ; ceux ci… …   Wikipédia en Français

• Béluga (esturgeon) — Huso huso Pour les articles homonymes, voir Béluga …   Wikipédia en Français

• caviar — [ kavjar ] n. m. • 1553; cavyaire 1432; it. caviale, turc havyar 1 ♦ Œufs d esturgeon préparés, salés, constituant un hors d œuvre estimé et très coûteux (variétés : sévruga, osciètre, bélouga). « Du caviar, du caviar ! Et pas du pressé, pas du… …   Encyclopédie Universelle

• Caviar — Cuillère de caviar. Le caviar (en persan خاویار (Khāviār), en russe : чёрная икра tchiornaïa ikra) est un aliment fabriqué à partir des œufs d esturgeon …   Wikipédia en Français

• béluga — bélouga ou béluga [ beluga ] n. m. • 1575 beluga; du russe bieluga, de biely « blanc » 1 ♦ Mammifère cétacé aussi appelé baleine blanche, qui vit dans les eaux arctiques (monodontidés), apparenté au dauphin. Région. En Bretagne, Dauphin ou gros… …   Encyclopédie Universelle

• bélouga — ou béluga [ beluga ] n. m. • 1575 beluga; du russe bieluga, de biely « blanc » 1 ♦ Mammifère cétacé aussi appelé baleine blanche, qui vit dans les eaux arctiques (monodontidés), apparenté au dauphin. Région. En Bretagne, Dauphin ou gros poisson.… …   Encyclopédie Universelle

• Béluga (caviar) — Caviar « Tartar huître caviar » du chef 2 étoiles au Guide Michelin Hélène Darroze Le caviar (du persan خاگآور (Khāgāvar), en russe : чёрная икра (tchernaya ikra) est un alimen …   Wikipédia en Français

• Osciètre (caviar) — Caviar « Tartar huître caviar » du chef 2 étoiles au Guide Michelin Hélène Darroze Le caviar (du persan خاگآور (Khāgāvar), en russe : чёрная икра (tchernaya ikra) est un alimen …   Wikipédia en Français

• Sevruga (caviar) — Caviar « Tartar huître caviar » du chef 2 étoiles au Guide Michelin Hélène Darroze Le caviar (du persan خاگآور (Khāgāvar), en russe : чёрная икра (tchernaya ikra) est un alimen …   Wikipédia en Français

• Sévruga (caviar) — Caviar « Tartar huître caviar » du chef 2 étoiles au Guide Michelin Hélène Darroze Le caviar (du persan خاگآور (Khāgāvar), en russe : чёрная икра (tchernaya ikra) est un alimen …   Wikipédia en Français

• sterlet — [ stɛrlɛ ] n. m. • 1575; russe sterlyadi ♦ Variété d esturgeon de la mer du Nord, de la mer Noire et des fleuves russes. Œufs de sterlet. ⇒ caviar. « Pour une fourchette délicate, le sterlet du [sic] Volga vaut le voyage » (Gautier). ● sterlet… …   Encyclopédie Universelle